Horeca VS onder druk door shutdown, inflatie en grimmige sfeer op straat
Amerikaanse restaurants kampen met een cocktail aan problemen: importheffingen die de inkoopprijzen opdrijven, inflatie en de shutdown van de overheid die meer dan een maand aanhield.
Door de shutdown in steden met veel federale ambtenaren misten restaurants een hoop klandizie. In sommige steden had de horeca ook last van de inzet van de immigratiedienst ICE en de Nationale Garde.
"Mensen zijn te bang om uit eten te gaan," zegt restaurant-manager Gustavo Iniesta, die een Spaans restaurant runt in Washington D.C. "Het is een minder prettige sfeer om uit eten te gaan, met de Nationale Garde en ICE die door de straten rennen."
Met name in de hoofdstad is de situatie catastrofaal. Een rapport van de Washington Restaurant Association schetst een somber beeld: in het eerste half jaar van 2025 zijn vijftig restaurants in de stad gesloten (bijna twee keer zoveel als vorig jaar), 900 banen zijn verdwenen.
President Trump trekt zich er weinig van aan: hij zei in een toespraak in de aanloop naar Thanksgiving dat "iedereen weer uit eten gaat in D.C" nu hij de stad weer "veilig" heeft gemaakt.
Een grimmig straatbeeld
Jeremy Pollock, eigenaar van restaurant en bar Tonic at Quigleys in Washington houdt zijn hart vast. "Het is een opeenstapeling van problemen", zegt hij. "Met de Nationale Garde op straat blijven mensen liever thuis."
De hoofdstad wordt volgens het Witte Huis beheerst door "gewelddadige bendes en bloeddorstige criminelen". Trump zette daarom half augustus de Nationale Garde in. Zo'n tweeduizend gewapende reservisten in camouflagekleding patrouilleren sindsdien in de straten van D.C. Ook valt ICE, de Amerikaanse immigratiehandhavingsdienst, geregeld restaurants binnen.
Neem Circa, een restaurant op een paar straten van Pollocks restaurant . Bij een inval van ICE vorige maand werden meerdere werknemers opgepakt. Op sociale media is te zien dat de keuken nu leeg is. De toename aan ICE-invallen veroorzaakte een schokgolf: 'Wat doen we als onze werknemers niet meer naar werk durven te komen?' staat onder de video's.
Werknemers opgepakt door ICEOok Gustavo Iniesta, manager bij restaurant Casa Teresa, kreeg onaangekondigd bezoek van ICE-agenten. Verschillende werknemers werden meegenomen, vijf van hen bleken illegaal te zijn en komen niet meer terug. Iniesta heeft geen vervanging gezocht voor dit personeel omdat er toch weinig aanloop is. "Mensen gaan niet meer uit zoals ze dat deden", zegt Iniesta.
In Chicago ziet Sam Toia, hoofd van de Restaurant Vereniging in Illinois, hetzelfde: "In bepaalde delen van de stad zien ze de omzet dalen met 50 procent", zegt hij. "In Chicago zijn sinds het begin van het jaar al honderd restaurants gesloten. We zien meer faillissementen dan tijdens de pandemie."
Brancheorganisaties in andere delen van het land rapporteren vergelijkbare cijfers. Met name in staten waar veel latino's wonen, zoals Texas en Californië. "ICE heeft een directe impact op onze omzet", zegt Erickson Streufert, hoofd Restaurant Vereniging Texas, in een verklaring.
Hogere Kosten
Pollock's restaurant in Washington is nog open, maar ook hij heeft veranderingen moeten doorvoeren: rundvlees is van het menu gehaald en verse avocado's zijn vervangen door kant en klare guacamole. "Door ICE werken er minder mensen op de velden die vruchten kunnen plukken waardoor ze duurder worden en de importheffingen op bepaalde soorten rundvlees hebben de prijs met 75 procent opgedreven."
Daarom smeekte de Nationale Restaurant Vereniging Trump om de importheffingen te verlagen. "Minder mensen die uit eten gaan, brengt een industrie in gevaar die miljoenen banen en lokale economieën ondersteunt", schrijven ze in een verklaring.
Inmiddels gebruikt de overheid volgens de brancheorganisatie 'het gezonde verstand': de regering-Trump heeft recent de importheffingen op zo'n 200 voedingsproducten ingetrokken.
PensioneringsfeestjesEen ander lichtpuntje voor Pollock is dat hij er de laatste tijd een nieuw soort evenement bij heeft gekregen: pensioneringsfeestjes. Mensen die hun baan bij de overheid hebben opgezegd of zijn ontslagen komen dan bij hem eten.
Een welkome meevaller, en ondanks alle zorgen blijft hij positief. "De overheid is weer heropend, de lente komt eraan en misschien ook de toeristen."